El aventado es un método agrícola desarrollado por los pueblos antiguos para separar el grano de la paja. También se utiliza para eliminar gorgojos y otras plagas del grano almacenado. El trillado, que consiste en separar el grano o las semillas de la cáscara y la paja, es anterior al aventado. En lugar de un cesto de aventar, se puede utilizar un colandar.
En su forma más simple, consiste en lanzar la mezcla al aire para que el viento se lleve la paja más ligera. Los granos más pesados vuelven a caer para ser recuperados. Este método se denomina «clasificación por el viento». Otros métodos consisten en utilizar un abanico aventador (un cesto con forma que se agita para levantar la paja). Otro método consiste en utilizar una herramienta (una horquilla o pala de aventar) sobre una pila de grano cosechado.
El aventado también puede describir la eliminación natural de material fino de un sedimento más grueso por el viento o el agua. Es similar a separar el trigo de la paja.