La leche de coco es un líquido blanco lechoso y dulce para cocinar. Procede de la carne de un coco maduro. El color y el rico sabor de la leche se deben a su alto contenido en aceite y azúcares. Es diferente del agua de coco (zumo de coco), que es el líquido natural que se encuentra en el interior del coco. La leche de coco se utiliza en muchas recetas tropicales. Hay dos tipos de leche de coco: espesa y fina.
La leche es lo que las hembras de los mamíferos producen para alimentar a sus bebés. Por tanto, la leche de coco no puede llamarse leche en el sentido estricto del término.
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