El praliné es un dulce elaborado con frutos secos y jarabe de azúcar. Pueden presentarse enteros o molidos. El polvo se denomina «pralin». Los pralinés belgas son diferentes. Tienen una cáscara de chocolate duro con un relleno más blando, a veces líquido. Los pralinés franceses son una combinación de almendras y azúcar caramelizado. Los pralinés americanos llevan leche o nata. Por eso son más suaves y cremosos, como el dulce de azúcar.
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